在党中央十六大三中全会政策方针指引下，全国人民加快全面建设小康社会的步伐,国民经济保持稳步增长，2004年上半年国内生产总值增长9.7%。1-7月社会消费品零售总额增长9.9%。全国财政收入超过一万亿元,达到16810亿元。全国食品工业经济运行与全国经济形势走势一致，表现出持续稳定增长的势头。现将2004年1-7月，全国食品工业经济运行情况通报如下。
一、全国食品工业经济运行呈现出持续高速增长态势
食品工业经济的良好发展，有力地支持了整个国民经济增速的提升。据统计，2004年1-7月，全国规模以上食品企业20108家，总资产13277.84亿元，完成工业总产值8698.87亿元，比上年同期增长26.62 %，食品工业总产值占全国工业总产值比重近十分之一强，为国家贡献近15%的利税总额，发挥了重要的国民经济基础产业作用。
食品工业产销同步增长。2004年1-7月，食品工业销售收入8383.13亿元，同比增长28.32%，前七个月平均增长速度均在二成以上。
食品进出口大幅增长。今年1-7月全国食品进出口金额出现较高增长。全国食品进出口金额222.94亿美元，其中出口金额107.57亿美元，进口金额115.37亿美元，贸易逆差额在上月基础上扩大到7.79亿美元
主要食品产品产销稳定、增长适度。2004年1-7月主要食品产量稳定增长，特别是适应市场需求，满足人们一日三餐营养合理需求的产品大幅增长。如：食用植物油、营养保健食品、肉类加工食品、蔬菜水果加工食品产量增幅均超过四成;液体乳、乳制品、果汁饮料、冷冻饮品产量增幅均超过三成;软饮料、瓶装水、糕点等产品产量分别增长了二成左右。
食品工业经济效益大幅度提升。2004年1-7月全国食品工业实现利润总额535.63亿元，新增利润额137.47亿元，比去年同期增长34.53%。实现利税总额1601.09亿元，增长24.07%。全国食品工业行业亏损面23.91%，比上年同期减少1.41个百分点。在食品工业4个大类、24个中类和64个小类中，实现扭亏的有一个中类行业(制糖业)，一个小类行业(糕点、面包制造)，新增利润额最高的行业是：卷烟制造、酒的制造、制糖、软饮料制造、水产品加工等行业。
食品市场稳步发展。今年上半年对全国限额以上批发零售贸易业(即：批发业年销售额2000万元及以上；零售业年销售额500万元及以上的贸易企业)的食品销售额统计，食品销售额达6014.20亿元，其中食品批发4893.20亿元，增长14.80%，食品零售1121.00亿元，增长18.70%。由于我国流通领域迅猛发展，各种形式的连锁店快速增加，有效促进了食品工业的持续增长。
食品消费价格涨幅逐月上扬。2004年6月食品消费价格指数为114.0，比上月上升2.2；1-6月食品消费价格指数109.5，其中粮食消费价格指数上涨幅度最高，达到126.7，拉动了食品价格上涨。2004年6月，农副产品购进价格指数117.3（即2004年6月农副产品资料比2003年6月增长17.3%），食品原辅料的上涨造成食品产品成本加大，利润空间减少，对食品企业形成极大压力。(附表：2004年1-7月食品消费价格指数)。
食品消费价格指数 （上年同月=100）
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月
108.0 105.6 107.9 110.2 111.8 114.0 114.6
食品消费价格指数 （上年同期=100）
1-2月 1-3月 1-4月 1-5月 1-6月 1-7月
106.8 107.1 107.9 108.6 109.5 110.2
二、食品工业重点行业的运行情况及分析
由于国家宏观产业政策扶持和国内消费需求的不断增长，食品行业重点行业发展各具特点。
重点食品行业：重点食品行业是指市场消费容量在500亿元以上的食品行业，主要有食用植物油加工（产品销售收入920.71亿元）、屠宰及肉类加工（810.05亿元）、酒的加工（772.79亿元）、软饮料（562.09亿元）、水产品（540.24亿元）等行业，以上几个食品重点行业均是满足人民日常饮食消费的基础行业，市场容量和需求潜力巨大。
市场规模快速成长的食品行业：主要有畜禽屠宰（产品销售收入同比增长50.34%）、营养、保健食品制造（44.56%）、淀粉及淀粉制品的制造（43.51%）、蔬菜、水果和坚果加工（42.31%）、食用植物油加工（41.75%）、屠宰及肉类加工（40.22%），以上行业受消费需求增长的拉动，产品销售收入增长幅度分别超过四成。
经济效益高速增长的食品行业：主要有鱼糜制品及水产品干腌制加工、蜜饯制作、精制茶加工、其他罐头食品制造、淀粉及淀粉制品的制造、营养、保健食品制造、米、面制品制造、畜禽屠宰、谷物磨制、烟叶复烤业等行业利润总额增长幅度超过70%；另外今年以来制糖业及糕点、面包制造业扭亏为盈，增长速度较快。
经济效益高速增长的主要原因：一是精制茶加工、营养保健食品制造、糕点面包、罐头食品等主要受去年“非典”及市场疲软等因素困扰，利润水平较低，分别为：0.03亿元和0.15亿元，今年同期市场需求增长，行业运行良好，实现利润提高，相对于上年较低的基数，这些行业利润总额表现出大幅增长的态势。二是淀粉及淀粉制品的制造业，是食品工业的基础生产原辅料，在食品多个行业中使用。我国淀粉厂多，生产能力高，市场竞争激烈，今年长期以来，一直是买方市场，企业为了推销产品，纷纷降价，利润空间减少。而今年起，我国食品工业生产高速增长，对原辅材料需求旺盛，致使淀粉业销售良好，利润提高。又由于行业内严格自律，流动资产周转次数增加0.59个百分点，产成品资金占用率下降1.66个百分点，对行业利润起到促进作用。三是今年粮食价格大幅度增长，成为拉动食品物价上涨的主要动力，粮食价格的上涨对米面制品制造、谷物磨制业有直接的影响，行业利润水平全面提升。
投入产出水平较高的食品行业：今年1-7月，卷烟制造、茶饮料及其他软饮料制造、营养、保健食品制造、固体饮料制造、碳酸饮料制造、葡萄酒制造、白酒制造、啤酒制造、糖果、巧克力制造、液体乳及乳制品制造，以上行业总资产贡献率、成本费用利润率，在食品工业中处于较高水平，人力、能源等中间消耗较低，呈现出较高的经济效益水平。
投入产出水平是以总资产贡献率及成本费用利润率两项指标作衡量，标准为总资产贡献率10%以上，成本费用利润率9%以上。由于烟草加工、酒的制造、软饮料制造业利税水平一直较高，相对于投入资产总额的比率较高（2004年1-7月以上三个行业总资产贡献率分别达到61.72%、15.56%、14.79%），成本费用利润率9%以上，因此相对于企业资产水平，净产出水平较高；其次，由于人们生活水平提高，食品消费观念更新，对营养、健康、时尚的产品需求增长，液体乳及糖果行业符合人们生活消费需求的特征，产销量大幅增加，成本费用降低，投入产出率随之提高。加之这些行业外资企业进入程度高，生产设备水平提高，企业管理严格，使得中间环节消耗降低，处于良性循环，提高了企业投入产出水平。
三、分地区食品工业经济运行情况
我国食品工业区域经济各具优势，东部、中部、西部地区食品工业经济模式、发展规模、产业优势各具特点。
东部地区：2004年1-7月东部地区规模以上食品企业10958家，完成产品销售收入4966.51亿元，比去年同期增长29.27%，占全国食品工业比重：59.24%；实现利税754.38亿元，比去年同期增长25.74%，占全国食品工业利税比重：47%；其主要特征：城市生产基础好。优于中部、西部地区。生产设施、管理水平、人员素质等由于历史的原因，基础好于其他地区。 生产规模大。大型龙头企业主要集中在东部地区。市场份额高，企业竞争力强。食品各行业均衡发展。改革开放政策的直接受益者。东部各沿海城市，在党的改革开放政策开始实施起，首先与外资联合，在生产设备水平、管理水平、产品质量等方面得到提高，加快发展。沿海的地理环境，信息发达，也为产品进出口提供便利，促进行业发展。
中部地区：规模以上食品企业5483家，完成产品销售收入1822.14亿元，比去年同期增长29.04%，占全国食品工业比重：21.74%；实现利税350.38亿元，比去年同期增长24.83%，占全国食品工业利税比重：21%；主要特征：中部地区是我国农副食品的重要产地。如河南省是我国粮食、肉类产量大省，有大量的同等类型生产企业，食品制造和饮料制造业水平低于东部地区。
西部地区：规模以上食品企业3667家，完成产品销售收入1594.48亿元，比去年同期增长24.66%，占全国食品工业比重：19.02%；实现利税495亿元，比去年同期增长21.84%，占全国食品工业利税比重：30%；主要特征：产品结构欠合理，大型酒厂、烟厂占当地食品产值比重过大，农副食品加工、食品制造水平相对落后。
西部：中部：东部地区产品销售收入比值：1：1.14：3.11;
西部：中部：东部地区资产规模比例： 1：0.88：2.12;
西部：中部：东部地区利润总额比值： 1：0.62：1.94;
西部：中部：东部地区利税总额比值： 1：0.71：1.52;
西部：中部：东部地区业人员比值： 1：1.40：2.81;
今年1-7月全国完成产品销售收入前10个省市分别是山东省、广东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、云南省、河北省、上海市、福建省，这10个地区共计实现食品工业产品销售收入5725.68亿元，占全国食品工业比重68.30%。
四、食品工业经济运行良好的主要原因
食品工业门类繁多，与人民生活联系密切，行业发展前景良好，分析其主要原因有以下几个方面：
国家宏观产业政策支持食品工业的发展。解决三农问题，增加农民收入，必须对农产品进行深加工，目前我国粮食、油料、豆类、肉类、蛋类产量高居世界第一位，但加工程度不高，食品工业产值与农业总产值比值过低，只有通过发展食品工业，才能使农业保持良好发展趋势。因此近年来，党中央、国务院从战略发展的高度出发，把“三农”问题作为全党工作的重中之重，制订了大力开展农产品深加工、加快农产品转化等一系列农业产业化政策，在资金、税收、减负等方面给予了多项扶持,有力地推进了食品工业的发展。
食品工业产品结构调整趋向合理，适应市场需求。食品产品结构在多年调整的基础上，呈现出趋向合理，适应市场需求的趋势。一是食品工业各行业产品更新换代步伐加快，在满足大众食品市场需求的同时，食品企业更加理性地开发营养、安全和方便的系列食品，使进入老百姓一日三餐的工业食品大幅增加，今年1-7月，食用植物油、肉制品、乳制品、水产品、果蔬制品等食品产量增幅均超过四成。二是由于中央对农产品深加工的政策扶持，农业龙头食品企业得到发展壮大，大量的农产品得到深度加工，今年前7个月，果蔬制品、畜禽蛋制品、主食米面方便食品和特色农产品加工食品等，极大地丰富了食品市场，在满足城乡居民特别是农村食品消费需求的同时，对合理调整食品工业产品结构起到了重大的推进作用。三是主要名牌产品、优质产品规模化生产经营扩大，市场覆盖面广。去年至今年上半年，啤酒四大著名品牌(燕京、青岛、华润、哈尔滨)的啤酒产量占全国啤酒产量的35%以上;光明、三鹿、伊利、三元、蒙牛等十大乳品品牌企业产品，占全国乳品市场份额的30%以上;金龙鱼、福临门和鲁花等六大品牌食用油，占全国食用油制品市场份额的40%;康师傅、统一和华龙三大方便面品牌占全国方便面市场份额的70%;冷冻主食制品的龙凤、三全、思念、海霸王四大企业产品，占全国冷冻主食制品市场份额的60%。
人民生活水平提高，消费结构发生显著变化。10年前，人均食品消费支出占消费支出比例54.25%，2004年1-7月，恩格尔系数下降至39.59 %。由于人均食品消费支出占消费支出比例的逐年下降，使人们食品消费升级成为了可能，因此，人们对营养、方便、安全食品的需求量越来越多，对质量要求也越来越高, 消费需求的增长为食品工业发展提供了广阔的发展空间，在满足消费升级的同时，促进了食品工业的持续快速发展。
食品消费人口增长，市场扩大。在党的十六大三中全会精神指引下，我国工业化、城市化建设进程加快，城镇化率大幅提高，由于城市人口快速增加，农村人口减少，使食品市场得以扩大。另外，城市化也推进农村人口的消费方式由乡村模式转化为城市模式，产生明显的消费升级效应，更加速了食品市场的扩张。再次，食品工业流通领域的快速发展，食品销售场所大幅度增加，促进了食品的销售，现代物流的发展，整合了食品行业的资源，加速了食品流通的速度。促使行业健康发展。
五、食品工业经济存在问题
食品质量安全受到全社会关注。今年最突出的是2004年5月份在安徽出现的“阜阳奶粉”事件，暴露出目前食品工业生产、流通、监管方面存在的漏洞。
能源、运输等瓶颈，影响食品企业的正常运转。应有效解决能源、运输瓶颈，解决电力供需矛盾对食品生产的影响。一些地区的食品企业由于电力紧张，开工不足，影响食品生产的正常运转。如电力短缺企业被迫停工、限产。广东省东莞市有大小工业企业2万余家，由于地区供电不足，每家企业平均每周停产二至三天左右。能源短缺成为食品工业生产正常运行的瓶颈。
原辅材料价格上涨，对食品工业利润空间造成压力。由于原辅料价格上涨，对食品工业产成品利润空间减小造成了压力，如双汇食品公司，由于生猪价格上涨，产成品市场价格上涨幅度低于生猪价格上涨幅度，致使产品利润空间大大降低，为了减少压力，企业只能靠减少行政开支，压缩办公费用等中间环节来消化，食品企业举步为艰，困难增大。同样问题还有粮食、糖料等生产资料，涨幅也较大，给粮食制品生产企业带来的困难也较多。另外，由于原辅料涨价，一些企业为一昧降低成本，制售假冒伪劣食品，给全行业健康发展增加障碍，有待加大力度进行规范。总之，原辅材料涨价给食品企业带来了压力，对食品行业的发展造成了直接的负面影响。
食品工业结构不尽合理。从食品工业行业结构分析，食物资源粗加工门类多，深加工和精加工食品类别少，在百姓餐桌食品上，多数仍是末加工的鲜活食品，精加工食品比重偏低。
进出口中存在的问题。目前在我国出口食品中，未经加工或经粗加工的农副食品比重较高，而具高附加值的食品出口比重较低；东部沿海地区城市出口数量高，西部内陆地区出口数量较低。因产品质量及技术原因，一些肉禽制品出口遭遇贸易壁垒，食品出口量和出口额下降。
六、全年食品工业经济发展趋势分析
展望下半年食品工业经济发展趋势，尽管仍然存在食品原辅材料价格上涨、电力能源短缺及出口贸易壁垒等不利因素，但总体环境仍是有利于食品行业持续良好、快速运行态势。预计全年发展速度超过20%。
国际环境继续看好。世界经济复苏，有利于国内食品工业经济发展。但由于入关后我国农副产品出口遭遇贸易壁垒，进口关税降低，进口呈现增长态势，预计食品进出口将保持基本平衡，将不会出现以往的大幅度贸易顺差。
食品工业企业将更加重视产品质量的安全管理。健全质量安全体系，创造良好的生产环境。为人们提供安全、营养、丰富的食品。
食品市场需求将进一步增长。在理性需求的基础上，对食品品质安全、健康提出更高的要求，食品消费市场的需求将有力地刺激食品行业生产规模的增长。
在2004年中，我们要坚持“三个代表”指导思想，建设全面小康社会，推进我国工业化、城镇化进程，积极应对可能出现的各种突发事件，努力消化因价格因素，总之，只要大家努力，多作贡献，2004年全国食品工业经济将一定会呈现出新的局面。
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