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江西省食品工业专家咨询服务网
专家简介（二）
“江西省食品工业专家咨询服务网”是为适应科教兴省，加快我省食品工业科技创新步伐，于２００１年由江西省食品工业协会牵头组织的一个群体性专家咨询服务网络。现有各类学者、专家、教授６０余人。其咨询服务的专业技术范围，几乎涵盖了我省食品工业的各个行业门类。为方便企业与专家间的相互了解和沟通，我们将在《江西食品工业》上，陆续登载介绍有关专家教授目前所从事的专业领域、课题研究方向及可提供服务的专业技术内容。
欢迎垂询
江西省食品工业协会科教咨询部
联络地址：南昌市赐福路８号
电 话：（０７９１）６７８５３４６
传 真：（０７９１）６７８５７４７
邮 编：３３０００８
专业技术领域：
食品科学与工程
研究课题：
植物食品资源开发与利用
可提供服务的专业技术：
农产品贮藏与加工
专业技术领域：
畜产品加工教学、科研
研究课题：
双歧杆菌酸奶研究；火腿发酵微生物分离及发酵工艺研究；银杏提取物微胶囊食品研究等项目；
可提供服务的专业技术：乳制品、肉制品、禽蛋制品及饮料加工技术等方面的技术服务。
专业技术领域：
畜产品贮藏与加工
研究课题：
畜禽重组工程肉的研究；
发酵早籼米—琥珀香米的研究；
青梅干酒的研制；
可提供服务的专业技术：
膳食营养配餐、营养食品开发、禽蛋保鲜与加工、乳制品与肉制品开发等。
专业技术领域：
微生物发酵、软饮料及粮食深加工。
研究课题：
大罐发酵干黄酒新工艺的研究；蚕蛹酿制营养酱油的研究；全汁青梅干酒生产工艺的研究等。
可提供服务的专业技术：
白酒、果酒及配制酒、软饮料与方便米粉等行业提供技术转让和技术服务。
专业技术领域：
酿酒微生物、酒曲、小曲白酒及粮食深加工研究
研究课题：
猕猴桃果粉的研制；软罐头保鲜米粉的研制；蚕蛹酿制营养酱油的研究；
可提供服务的专业技术：
各种中国酒曲、小曲酒、果酒及配制酒，方便米粉等行业提供技术转让和技术服务。
专业技术领域：
食品化学、天然产物生物活性成分及食品补充剂的研究。
研究课题：
降血糖植物中生命元素的化学形态及表征；保健食品功能成分的指纹图谱表征等。
可提供服务的专业技术：
中草药有效成分提取与分析、功能性食品开发等方面的技术服务
上官新晨
江西农大 教授
陈金印
江西农大 教授
专业技术领域：
食品与发酵工程
研究课题：
微生物发酵技术；
微生态食品；
可提供服务的专业技术：
酿造调味品生产技术；
微生态制剂技术；
菌种分离与纯化；
黄占旺
江西农大 副教授
徐明生
江西农大 副教授
董开发
江西农大 副教授
陈卫平
江西农大 副教授
张凤英
江西农大 副教授
李磊
江西农大 副教授
专业技术领域：
果蔬贮藏与加工
研究课题：
果蔬加工及贮藏与保鲜技术的研究与应用
可提供服务的专业技术：
猕猴桃、板栗等贮藏保鲜技术
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